头盘小食可以搭配清爽的阿尔萨斯起泡酒（Cremant dAlsace），而餐后甜点可以搭配甘美的迟摘麝香甜白（vendange tardive Muscat）。

澳大利亚大陆的土壤是地球上最古老的土壤，而在澳大利亚境内，种植了超过100种葡萄品种。澳大利亚的葡萄酒桶每桶相当于20箱，1,200杯葡萄酒。

澳大利亚有25个葡萄园气候比法国波尔多还要凉爽。澳大利亚全部65个葡萄酒产区都种有西拉（Shiraz）和霞多丽（Chardonnay）澳大利亚大陆的土壤是地球上最古老的土壤，而在澳大利亚境内，种植了超过100种葡萄品种。摘要： 本文介绍一些关于澳大利亚葡萄酒的有趣轶事。澳大利亚最新的法定产区是南澳的甘比尔山（Mount Gambier）。

澳大利亚的葡萄酒产区奥兰治（Orange）除了出产葡萄酒，还以出产樱桃、苹果和梨闻名于世。澳大利亚有65个地形地貌、土壤、气候等风土条件各异的葡萄酒产区。摘要： 皇家托卡伊葡萄酒公司（Royal Tokaji）发布了2007年份的艾森西雅（Essencia）系列的贵腐酒。

因此2009年份葡萄酒糖分含量高，约173.7克/升，但是酸度略低，仅为8.4克/升。2009年前五个月，天气温暖干燥，总降雨量仅为200毫米，干旱十分严重。2007年份的艾森西雅将最先在英国和欧洲发行，随后于今年秋季在亚洲和美国发行。令人欣慰的是，2009年份一些顶级葡萄酒潜力巨大，极其优雅，具有新鲜的果味。

艾森西雅是托卡伊葡萄酒的顶级产品，在每一瓶酒的颈部贴有匈牙利国徽－－一种最高的荣誉和品质保证。艾森西雅贵腐酒只有在极佳的年份才得以酿造，酒精度保持在2%左右，被认为是世界上最稀有、最精华的葡萄酒。

此次，皇家托卡伊仅发行2,057瓶艾森西雅，分别为礼盒装和木箱装，每瓶净含量为375ml普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）白葡萄酒 勃艮第白指的是勃艮第出产的以霞多丽（Chardonnay）酿造的白葡萄酒。一般来说，桃红香槟存在两种酿造方法，即调配法（Assemblage）和放血法（Saignee）。ABSTRACT： These five wines are what sommeliers never miss. 普通消费者可能对葡萄酒类型了解并不多，而专业品酒师对一些独特的葡萄酒情有独钟，快来看看专业的品酒师们不会错过的酒有哪些。

酒农香槟（Grower Champagne） 葡萄酒大师杰西斯罗宾逊（Jacis Robinson）曾说：酒农香槟都是实实在在的葡萄酒每一款都具有独特的性格，完美诠释着特定的生长季节、个性化的酿造理念和工艺、香槟产区不同村庄甚至不同葡萄园的风味。勃艮第的霞多丽主要产自伯恩丘，这个小产区中最著名的村庄是默尔索（Meursault）和普里尼-蒙哈榭，而这两个村庄的特级葡萄园和一级葡萄园出产全世界最为复杂、最为优雅平衡的霞多丽葡萄酒。摘要： 专业品酒师对一些独特的葡萄酒情有独钟，快来看看专业的品酒师们不会错过的酒有哪些。而采用放血法酿造的桃红香槟是通过延长浸皮时间（一般几个小时）来让葡萄酒带上淡淡的桃红色，然后将葡萄酒进行放血（即将果皮与酒液分离）后进行装瓶和二次发酵而成。

稍微陈年的维蒂奇诺带有橄榄的风味，非常特别，清爽怡人。目前我们常见的桃红香槟都是采用调配法酿制的，即在获得获得静止型白葡萄酒后，将5%-20%的静止型红葡萄酒（一般为黑皮诺）加入到这些静止型白葡萄酒中，然后进行装瓶，让其进行二次发酵过程，进而产生迷人的桃红气泡。

总体来说，伯恩丘出产的霞多丽葡萄酒明快活泼，呈深厚的金黄色，带有柑橘水果和青草的芳香，口感圆润柔顺，酸度适宜，余味带有香草和坚果的味道。图片来源：North American Sommelier Associaton 陈年的维蒂奇诺（Verdicchio） 维蒂奇诺在白葡萄酒里算是比较小众，但这并不意味着它平淡无奇。

最早的桃红香槟产于1804年，由凯歌香槟酒庄（Champagne Veuve Clicquot）首创。桃红香槟（Rose Champagne） 桃红香槟是一种风味迷人、结构复杂而精致的起泡酒。与那些大张旗鼓进行宣传的大品牌相比，这些酒农香槟的性价比要高得多一般来说，桃红香槟存在两种酿造方法，即调配法（Assemblage）和放血法（Saignee）。普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）白葡萄酒 勃艮第白指的是勃艮第出产的以霞多丽（Chardonnay）酿造的白葡萄酒。稍微陈年的维蒂奇诺带有橄榄的风味，非常特别，清爽怡人。

摘要： 专业品酒师对一些独特的葡萄酒情有独钟，快来看看专业的品酒师们不会错过的酒有哪些。ABSTRACT： These five wines are what sommeliers never miss. 普通消费者可能对葡萄酒类型了解并不多，而专业品酒师对一些独特的葡萄酒情有独钟，快来看看专业的品酒师们不会错过的酒有哪些。

目前我们常见的桃红香槟都是采用调配法酿制的，即在获得获得静止型白葡萄酒后，将5%-20%的静止型红葡萄酒（一般为黑皮诺）加入到这些静止型白葡萄酒中，然后进行装瓶，让其进行二次发酵过程，进而产生迷人的桃红气泡。图片来源：North American Sommelier Associaton 陈年的维蒂奇诺（Verdicchio） 维蒂奇诺在白葡萄酒里算是比较小众，但这并不意味着它平淡无奇。

最早的桃红香槟产于1804年，由凯歌香槟酒庄（Champagne Veuve Clicquot）首创。酒农香槟（Grower Champagne） 葡萄酒大师杰西斯罗宾逊（Jacis Robinson）曾说：酒农香槟都是实实在在的葡萄酒每一款都具有独特的性格，完美诠释着特定的生长季节、个性化的酿造理念和工艺、香槟产区不同村庄甚至不同葡萄园的风味。

桃红香槟（Rose Champagne） 桃红香槟是一种风味迷人、结构复杂而精致的起泡酒。而采用放血法酿造的桃红香槟是通过延长浸皮时间（一般几个小时）来让葡萄酒带上淡淡的桃红色，然后将葡萄酒进行放血（即将果皮与酒液分离）后进行装瓶和二次发酵而成。与那些大张旗鼓进行宣传的大品牌相比，这些酒农香槟的性价比要高得多。总体来说，伯恩丘出产的霞多丽葡萄酒明快活泼，呈深厚的金黄色，带有柑橘水果和青草的芳香，口感圆润柔顺，酸度适宜，余味带有香草和坚果的味道。

勃艮第的霞多丽主要产自伯恩丘，这个小产区中最著名的村庄是默尔索（Meursault）和普里尼-蒙哈榭，而这两个村庄的特级葡萄园和一级葡萄园出产全世界最为复杂、最为优雅平衡的霞多丽葡萄酒阿尔萨斯的葡萄酒中，干型的只有白皮诺和西万尼，雷司令口感更为厚重，干型、半干型、半甜型和甜型都有，而灰皮诺和琼瑶浆则基本为甜型或半甜型。

头盘小食可以搭配清爽的阿尔萨斯起泡酒（Cremant dAlsace），而餐后甜点可以搭配甘美的迟摘麝香甜白（vendange tardive Muscat）。ABSTRACT： Alsace is so perfect that you sometimes wonder if its for real. Well, yes it is. This is not Disneyland although the fairy tale villages along the Alsatian route de vin, the wine road, almost make you believe it is. 阿尔萨斯被称为法国的后花园。

主菜部分，肥美的鹅肝搭配酒体丰满的半甜型灰皮诺（Pinot Gris），阿尔萨斯标志菜酸菜猪肉（choucroute）搭配清脆爽口的雷司令，曼斯特奶酪（Munster）搭配芳香四溢的琼瑶浆一定会给味蕾带来无上的享受。但事实上，阿尔萨斯的美食和阿尔萨斯出产的葡萄酒相得益彰。

去阿尔萨斯旅行，有无数个理由，美丽的小镇、充满地域特色的美食，当然，不要忘记，还有葡萄酒。阿尔萨斯唯一的红葡萄酒是用黑皮诺酿制，尽管阿尔萨斯的黑皮诺品质在逐渐提高，但去阿尔萨斯别专门去寻找红葡萄酒，这里是白葡萄酒之乡。图片来源：www.domaine-scharsch.com 到了阿尔萨斯，欣赏着科尔马的美景，感受着白葡萄酒的芳香，配上本土的美食，开启一段美妙的旅程。和法国其它产区不同，阿尔萨斯葡萄酒不以产地命名，而是以酿酒所用葡萄的名字命名。

不同于德国用雷司令酿制甜白葡萄酒，阿尔萨斯产区用其酿制的多是清爽不甜的白葡萄酒。阿尔萨斯的美食兼具法式的优雅和德式的朴实，但大多数菜肴看起来以肉食为主，非常厚重，适合搭配红酒。

正因如此，阿尔萨斯有其独特的文化。阿尔萨斯童话般的小镇、还有芳香四溢的白葡萄酒、朴实的菜肴，让我们开启一段阿尔萨斯之旅吧。

摘要： 阿尔萨斯童话般的小镇、还有芳香四溢的白葡萄酒、朴实的菜肴，让我们开启一段阿尔萨斯之旅吧。阿尔萨斯葡萄酒，多以单一葡萄品种酿制而成，以酒味纯粹见长。